Frangette ricette Elbane Isola d’Elba

Frangette (Ricette Elbane)

Ingredienti: gr. 500 circa di farina bianca, 4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 1 bicchierino di moscato.

Preparazione delle Frangette: Impastare bene la farina con le uova, lo zucchero e il moscato. Lavorare lungamente, questa procedura è molto importante per la riuscita delle frangette. Stendere poi una sfoglia sottile e tagliarla a strisce con la rotellina (che si usa per i ravioli) e annodare la striscia non troppo stretta, formando un fiocco.

Come cuocere le frangette

Preparare una padella con abbondante olio. Quando l’olio bolle, versare delicatamente le frangette nella padella e farle friggere, fino a doratura, rigirandole con cura per non farle rompere. Metterle a scolare su di un vassoio ricoperto di carta giallo o assorbente. Spolverarle di zucchero vanigliato le Frangette Elbane.